中國駐加拿大使館發(fā)言人25日表示，由于中國海關(guān)部門近期在查驗(yàn)一批加拿大輸華豬肉產(chǎn)品時(shí)檢出萊克多巴胺（俗稱“瘦肉精”）殘留，因此中方立即暫停了涉事企業(yè)豬肉產(chǎn)品輸華，并要求加方進(jìn)行調(diào)查。（新聞來源：新華網(wǎng)）

一聽到“瘦肉精”相信很多消費(fèi)者都避之不及，那瘦肉精到底是什么呢？

其實(shí)任何事物都有兩面性，瘦肉精也不是“百害而無一利”。

最早進(jìn)入人們視野的一代瘦肉精叫做鹽酸克倫特羅，為白色結(jié)晶狀粉末，味略苦。又名克喘素、氨哮素、氨必妥、氨雙氯喘通，臨床上主要作為支氣管解痙藥物，對支氣管哮喘和可逆性氣道阻塞的慢性支氣管炎都有良好的效果。

但后來發(fā)現(xiàn)這種藥用于畜禽養(yǎng)殖，以提高動(dòng)物的蛋白質(zhì)含量和瘦肉率，并且添加了鹽酸克倫特羅所飼養(yǎng)出來的豬肉肉色鮮紅，脂肪層及其薄，賣相極佳。但是較肥的豬飼喂鹽酸克倫特羅后會出現(xiàn)四肢震顫無力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。

而本次加拿大進(jìn)口我國被查獲的不合格豬肉中是添加了二代瘦肉精-萊克多巴胺。

萊克多巴胺，白色粉末狀，一種人工合成的克侖巴安β腎上腺受體激動(dòng)劑，可用于治療充血性心力衰竭癥、肌肉萎縮癥，增長肌肉，減少脂肪蓄積，并對胎兒和新生兒生長有益。

各國對萊克多巴胺在養(yǎng)殖業(yè)適用范圍的規(guī)定不盡相同。在美國等國家和地區(qū)，萊克多巴胺可作為瘦肉精被允許用于畜禽養(yǎng)殖，以提高動(dòng)物的蛋白質(zhì)含量和瘦肉率；但在歐盟、中國、俄羅斯等國，畜牧養(yǎng)殖中該類藥物被全面禁止。

萊克多巴胺的效率非常高，小小劑量，巨大轉(zhuǎn)化。   

各國對于此物的安全殘留量要求也不盡相同。

但在我國畜牧養(yǎng)殖中該類藥物被全面禁止的！

那通過哪些手段可以檢測出肉類中的瘦肉精殘留呢？

方法一：高效液相色譜（HPLC），該方法屬于一種半確證性方法，其最低檢測限為0.05ug/kg（即0.05ppb），優(yōu)點(diǎn)是檢測精確度高，而且假陽性低。

方法二：氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS），該方法可以在多種殘留物同時(shí)存在的情況下對瘦肉精殘留進(jìn)行定性且定量分析，與HPLC相比，檢測的梁敏度更高，假陽性概率也極低，可以作為瘦肉精檢測的一種確證性方法。

其它方法：毛細(xì)管區(qū)帶電泳法（CE）、酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA ）以及膠體金免疫層析法均可檢測。

瘦肉精的過多攝入，有很大危害引起心慌、肌肉震顫、頭痛、惡心、嘔吐以及臉部潮紅等不良反應(yīng)。尤其對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)等疾病的患者，其危險(xiǎn)性更為嚴(yán)重。長期食用，會誘發(fā)惡性腫瘤。

肉精禁而不止，前有2011年雙匯瘦肉精事件，今有加拿大檢測不合格，飛秒檢測作為一家有責(zé)任感的檢測企業(yè)，希望通過此文能讓讀者朋友們明白不能讓用“瘦肉精”喂出來的所謂“健美豬”堂而皇之地端上國人的餐桌。